|
|
|
2017-01-09 22:16:40, hétfő
|
| |
| |
|
|
| |
Jérce tárkonyos fehér mártással
Hozzávalók
8 db fiatal (kb. 35 dkg-os) konyhakész jérce
25 dkg vaj
1 db kezeletlen narancs reszelt héja
3 ek frissen facsart narancslé
4 ág friss kakukkfű
só
bors
3 fej fokhagyma
1 db narancs
A mártáshoz:
3 ek liszt
2,5 dl meleg csirkealaplé
1 dl fehérbor
3 ág friss tárkony
só
4 ek főzőkrém vagy tejföl
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A jércék mellén óvatosan meglazítjuk a bőrt. A vajat összekeverjük a narancshéjjal és -lével, valamint a lecsipkedett kakukkfűlevélkékkel, majd a bőrt megemelve bedörzsöljük vele a jércemelleket. A maradék narancsos fűszervajat egyenletesen az egész jércékre kenjük, és sóval, borssal meghintjük.
A jércéket a mellükkel felfelé egy rácsos tepsibe helyezzük a félbevágott fokhagymafejekkel és a negyedelt narancsokkal együtt. Így sütjük 10 percig, megfordítva további 10 percig, majd a hátukra visszafordítva újabb 10-20 percig, amíg szép aranyszínűre pirulnak. Sütés közben időről időre a keletkező szafttal locsolgatjuk. Végül a tepsiből kivett jércéket a mellükre fordítva pihentetjük.
Közben a mártáshoz a visszamaradt szaftból kimérünk 2,5 dl-t és leszedjük a zsírját. A lisztet állandó keverés mellett az alaplébe szórjuk, és lassú tűzön 10 percig forraljuk. Hozzáadjuk a leszűrt szaftot, a bort és az aprított tárkonyleveleket, enyhén megsózzuk, majd a megfelelő sűrűségűre főzzük. Végül a főzőkrémmel dúsítjuk.
A fehér mártás (velouté) a négy alapmártás egyike. Részletek itt >>>
DÖMÖTÖR VIOLA
Szerkesztő
Nem kaptál fiatal jércét? Vegyél gyorsfagyasztott tavaszi bébicsirkét.
Forrás: Mindmegette.hu
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Receptek-húsos |
|
|
|
Címkék: tárkonyleveleket, gyorsfagyasztott, visszafordítva, előmelegítjük, narancshéjjal, összekeverjük, jércemelleket, csirkealaplé, lecsipkedett, egyenletesen, bedörzsöljük, narancsokkal, aranyszínűre, visszamaradt, locsolgatjuk, bébicsirkét, félbevágott, pihentetjük, mindmegette, megfordítva, meglazítjuk, fűszervajat, főzőkrémmel, elkészítés, szerkesztő, sűrűségűre, hozzáadjuk, alapmártás, meghintjük, hozzávalók, kezeletlen, konyhakész, részletek, forraljuk, leszedjük, megemelve, sütőt előmelegítjük, jércék mellén, vajat összekeverjük, bőrt megemelve, maradék narancsos, egész jércékre, mellükkel felfelé, rácsos tepsibe, félbevágott fokhagymafejekkel, negyedelt narancsokkal, hátukra visszafordítva, keletkező szafttal, tepsiből kivett, mellükre fordítva, visszamaradt szaftból, lisztet állandó, DÖMÖTÖR VIOLA,
|
|
|
|
|
|
| sütőt előmelegítjük, jércék mellén, vajat összekeverjük, bőrt megemelve, maradék narancsos, egész jércékre, mellükkel felfelé, rácsos tepsibe, félbevágott fokhagymafejekkel, negyedelt narancsokkal, hátukra visszafordítva, keletkező szafttal, tepsiből kivett, mellükre fordítva, visszamaradt szaftból, lisztet állandó, alaplébe szórjuk, leszűrt szaftot, aprított tárkonyleveleket, megfelelő sűrűségűre, főzőkrémmel dúsítjuk, fehér mártás, négy alapmártás, tárkonyleveleket, gyorsfagyasztott, visszafordítva, előmelegítjük, narancshéjjal, összekeverjük, jércemelleket, csirkealaplé, lecsipkedett, egyenletesen, bedörzsöljük, narancsokkal, aranyszínűre, visszamaradt, locsolgatjuk, bébicsirkét, félbevágott, pihentetjük, mindmegette, megfordítva, meglazítjuk, fűszervajat, főzőkrémmel, elkészítés, szerkesztő, sűrűségűre, hozzáadjuk, alapmártás, meghintjük, hozzávalók, kezeletlen, konyhakész, részletek, forraljuk, leszedjük, megemelve, negyedelt, mártással, narancslé, mártáshoz, keletkező, narancsos, megsózzuk, helyezzük, megfelelő, mellükkel, fokhagyma, tárkonyos, szafttal, pirulnak, szaftból, kimérünk, jércéket, jércékre, mellükre, fordítva, tepsiből, valamint, aprított, fehérbor, dúsítjuk, alaplébe, főzőkrém, kakukkfű, óvatosan, tárkony, tavaszi, szaftot, narancs, velouté, borssal, hátukra, további, felfelé, dömötör, maradék, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
| 29 | 30 | |
| |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
0 db bejegyzés |
| e év: |
0 db bejegyzés |
| Összes: |
32631 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Általános (1199)
- Belső kör (5)
- Család (0)
- Munka (0)
- Haverok (0)
- Iskola (0)
- Advent,Karácsony, Újév, Húsvét (1166)
- Áldások, imák, Istenes versek (347)
- Állatok (44)
- Angelisz Irini (80)
- Angyal,Isten vers,videó,idézet (132)
- Angyali üzenet Pusztai Orsitól (892)
- Angyali üzenetek (1041)
- Angyali üzenetek 2 (4)
- Angyalok, angyalos történetek (140)
- Anyák napja (35)
- Anyák napja (167)
- Ara Rauch írásai, versei (20)
- Aranyosi Ervin versei (30)
- Athéna görögországi élményei (2)
- Athéna versei, gondolatai (32)
- Atya, Jézus és Mária üzenetei (20)
- Az Élet Kiskönyve (19)
- Bagi László /Hezekiah versei (20)
- Bálint gazda (5)
- Barátság (272)
- Benmar - Szabó Balázs versei (20)
- Blogtársaktól kaptam 1 (134)
- Blogtársaktól kaptam 2 (41)
- Bodré Anikó versei (8)
- Bölcsességek - gondolatok (69)
- Ch-ás szerzők versei (37)
- Csabai Lajos versei (15)
- Egészség (590)
- Égi jelenségek, érdekességek (3)
- Égi üzenetek (24)
- Egyéb ünnepek, jeles napok (870)
- Ehető virágok és receptek (21)
- Emlékezés (82)
- Ezoterikus (284)
- Fényörvény: üzenetek-tanítások (31)
- Filmek (17)
- Francoise versei (12)
- Fullos szerzők versei, írásai (124)
- Gitka(Szomorúfűz) (11)
- Gyógyító kövek, kristályok (50)
- Haiku, Zen versek (52)
- Hetet (414)
- Heti útravaló - Müller Péter (339)
- Hétvégét (393)
- Hónapok, hónapokról versek (1248)
- Horoszkópok (19)
- Humoros, vicces (21)
- Idézetek (948)
- Írások (310)
- Jó éjszakát! (809)
- Jó reggelt! (7)
- Jókívánság (40)
- Kamarás Klára versei (50)
- Kedvenc énekesek (12)
- Kellemes délutánt! (11)
- Komáromi János (Koma) versei (74)
- Kormányos Sándor versei (15)
- Krancz Béla versei (9)
- Kryon (55)
- Kun Magdolna versei (23)
- Könyvek (38)
- Lengyel Jolán versei (13)
- Másik világ, Hathorok üzenetei (6)
- Meditációk (38)
- Nagy Krisztina, Krancz Béla (27)
- Nemzeti ünnep (161)
- Pps-ek (3)
- Puskás Kolozsvári F. versei (2)
- Receptek - befőzés, mélyhűtés (74)
- Receptek - görög és balkáni (13)
- Receptek - savanyúság eltevése (20)
- Receptek, írások - vegyes (792)
- Receptek-főzelékek, lecsók, (192)
- Receptek-halas (184)
- Receptek-húsmentes ételek (1202)
- Receptek-húsos (1394)
- Receptek-ital,szörp,gyümölcs (129)
- Receptek-levesek (1399)
- Receptek-menük (388)
- Receptek-sütemények-desszertek (1309)
- Receptek-tésztafélék,szendvics (1048)
- Receptek:saláta,hidegtál,egyéb (514)
- Reiki (5)
- Saját készítésű videók (88)
- Seherezádé (152)
- Seneca (32)
- Szapphó (47)
- Szép estét! (154)
- Szép képek (34)
- Szép napot, vasárnapot! (142)
- Szerelem, boldogság (926)
- Szeretet (404)
- Szeretet írások (220)
- Szily Nóra riportjai (121)
- Táltos témák (24)
- Táncok története (24)
- Tanítások-Üzenetek-Írások (195)
- Tatiosz (280)
- Tokaji Márton versei (52)
- Tóth Juli versei (36)
- Tóth Tiborné-Hajnalka versei (3)
- Vegyes receptek (22)
- Vén Muskétás versek, írások (474)
- Vénusz Kódex (12)
- Versek (3006)
- Versek videókon (6)
- Versek, képek reggeltől-estig (121)
- Versek, képek tavasztól-télig (1079)
- Verses képeslapok (779)
- Videók (279)
- Virágok, gyümölcsök, termések (569)
- Virágos versek, idézetek (370)
- Vujity Tvrtko írásai (11)
- Üdvözlés, köszöntés,köszönés (760)
- Zene,-dalszövegek videókkal is (294)
|
|
|
| |
- Ma: 3214
- e Hét: 18086
- e Hónap: 31991
- e Év: 161698
|
|
|
Offline
